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링크 http://mogumogunews.com/2015/04/topic_10974/

[[일본]] 현립 히로시마 대학 명예교수, 가토 히데오(加藤秀雄)에 따르면, 날달걀을 즐겨먹는 것이 [[대머리]]로 직결될 가능성이 있다고 합니다.

 

[[달걀]]의 노른자위에는 비오틴이 포함되어 있으며, 이것은 [[머리카락]]의 원료가 되는 아미노산의 대사를 촉진하므로, 머리를 기르는데 효과적이라고 합니다. 그러나, 날달걀의 흰자에는 아비신이라는 물질이 있습니다. 아비신은 비오틴과 결합하는 특성이 있어, 아비신을 먹으면 비오틴이 흡수되지 않게 됩니다. 따라서 날달걀을 먹으면 노른자위로 흡수한 비오틴이 모두 아비신과 결합될 뿐만 아니라, 기존에 있던 비오틴까지 아비신과 결합되어 배설되어 사라진다는 연구입니다.

 

단, 달걀을 가열하여 [[반숙]] 혹은 [[완숙]]으로 만들어 먹으면 아비신이 변질되어 비오틴과 결합하지 않게 되므로 안전하다고 합니다.

 

일본에서는 뜨끈뜨끈한 밥에 간장과 날달걀을 넣고 섞어서 먹는 타마고카게고항(卵かけご飯,TKG)을 즐겨 먹고 있는데, 이 같은 연구결과에 달걀밥에 주의하자는 기사가 나왔습니다.

 

 

 

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  • profile
    임네닉 2015.08.24 09:14
    탈모갤 사람들이 피해야 하는 음식이 하나더 생겼네요
  • ?
    함장 2015.08.24 09:17
    --자라나라머리머리--


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